Amante do chocolate, Inês Duarte fundadora da Brasilidades Chocolateria, apostou na ideia de chocolates artesanais com os sabores do Brasil, com propósito de explorar a culinária incialmente de seu estado, a Bahia se expandindo mais tarde para todos os sabores do país. Atualmente suas três lojas estão situadas no estado de São Paulo. Os produtos reúnem influências da gastronomia brasileira que imprimem referências de todas as regiões do país.